礼拜六，我们回家做饭吃

世界三大菜系其实是“中餐”、“法餐”、“阿拉伯菜”，之所以这三个菜系会称为世界三大，一个原因是因为世界很多菜是从这三个菜系演化而来，另外一个愿意就是这三个菜系所拥有的菜品种巨大，中餐已知的菜色基本超过1万，一天一个的话一辈子都吃不完，不过因为中国实在太地大物博了，其实很多菜色只是因为各地的食材区别而有所不同。山西的刀削面跟陕西的也差不了那么多。

材料

鳕鱼丁、山药、甜豆、鲜菇丁、火腿丁、姜泥（用姜片也行，就是记得捞出来，我用的是嫩姜，抹成泥，所以很细腻吃不出来6）、蛋白、酒、盐、糖、胡椒粉、香油、水淀粉

操作

1.鱼肉切成小丁，然后用盐、酒、淀粉腌制5-8分钟，然后用水烫熟。

2.高汤煮开，因为我买的鱼比较多，而且带骨头什么的，所以切下肉，我就把骨头和多余的肉煮了汤（大概花了半小时来煮，所以鱼肉的腌制要配合要时间）。

3.在高汤里放入姜泥、一些料酒、然后还有刚才的鱼肉，煮开1分钟。

4.然后在加入青豆（提前用水煮个10-15分钟，要烂一些）、山药、鲜菇丁、火腿丁、盐、糖（最多就一克，提鲜）、胡椒粉、香油，然后加入蛋白过个1秒搅匀，然后煮个1分钟，慢慢加水淀粉，当然要顺手搅动哦。

5.其实呢可以把鱼肉换虾仁（更容易吃）、山药事先煮一下（把羹煮的更烂）、鲜菇换成笋丁（脆）、火腿丁用火腿肠代替，但是天都请保留，因为多一些绿色看起来就不那么腻了。