礼拜六，我们回家做饭吃

又是好几天没有更新菜谱了，主要是这几天来了几个客人，另外我自己也有些事，每天回家都挺晚了，所以就没有更新菜谱。

材料

梭子蟹、年糕、鸡蛋、姜、生抽、淀粉、食用油（其实来点葱会更好）

操作

1.年糕片先在清水里泡20-40分钟。

2.梭子蟹冲洗干净，最好找个小刷子刷一下。

3.把梭子蟹斩成大块。

4.鸡蛋打在碗里，不用打散的。

5.在梭子蟹的切面沾上淀粉，这样蟹肉不会散开来。

6.锅中放油，烧热之后下蟹块煎炸至变色，盛出，

7.快速倒入蛋液搅拌等一凝固后盛出。

8.下姜丝（如果有葱也下，浙江人不爱吃蒜）爆出香味。

9.加入煎过的蟹块翻炒均匀。

10.加入生抽（可以用豆瓣酱或者郫县豆瓣）继续翻炒。

11.加入刚刚没过蟹的清水。

12.加入年糕片开始炒。

13.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

14.然后转中火烧到汤汁浓缩，年糕软糯就可以吃了。